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山本おさむ
監修:藤村和夫(元「有楽町・更科」四代目)
第44話 越前おろしそば(前編)
第45話 越前おろしそば(中編(1))
第46話 越前おろしそば(中編(2))
第47話 越前おろしそば(後編)
第48話 スピリチュアル猫様
第49話 蒲焼きと揚げ出し
第50話 固いそばの”なぜ”(前編)
第51話 固いそばの”なぜ”(後編)
第52話 聖夜に鴨抜きを
今日もそば日和
「ビッグコミック」'10年第16号~第24号掲載作品
ビッグ コミック p.223
2011年5月3日初版第1刷発行
イラスト/山本おさむ
カバーデザイン/簑原圭介+ロケット・ボム
写真撮影/荒川雅臣
写真協力/御清水庵 清恵
株式会社小学館
越前おろしそば
越前おろしそばは、江戸そばに劣るのか。
一本の大根から、一定の辛さの大根おろしを作る方法とは?
スピリチュアル猫様
谷中の長明寺、そば職人の物語。
麺類杜氏、口入れ宿、寄親、寄子、月並
蒲焼きと揚げ出し
そばがきを使って。
新キャラ登場?
固いそばの”なぜ”
そばの固さについての秘密。
なぜ固いそばがもてはやされているのか。
聖夜に鴨抜きを
そば屋と日本酒の関係をネタに、ちょっとしたクリスマス・ストーリーになっています。
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