http:// あるいは、 https:// を https?:// に
example.php は、 example\.php のように、 . が何か一文字ではなく . そのものを現すように
http://example.com/path/to/file を http://example.com\/path\/to\/file に
sed -e 's/https\{0,1\}:/https?:/' -e 's/\./\\./g' -e 's:/:\\/:3g'
で、いいみたい。
# echo 'http://example.com/hoge/fuga/example.php > https://example.jp/blog/wp/wp-admin/hoge.php' | sed -e 's/https\{0,1\}:/https?:/' -e 's/\./\\./g' -e 's:/:\\/:3g' https?://example\.com\/hoge\/fuga\/example\.php https?://example\.jp\/blog\/wp\/wp-admin\/hoge\.php