sudo コマンドを使用する。

書式
　sudo [-u ユーザー名] コマンド

ユーザーの指定がない場合は、root を指定したと見なされる。

su コマンドで、root になって作業するよりは、安全。

sudo command1 > /my/file　とか、
sudo command1 && command2 || command3　とかしたのでは、
sudo は、command1 にのみ有効。

全て(リダイレクト先ファイル、全コマンド)を、sudo で実行したければ、
sudo bash -c 'command1 > /my/file'
sudo bash -c 'command1 && command2 || command3'
のように実行する。

設定は、
/etc/sudoers
で行う。
編集には、専用のコマンド
visudo
を使う。